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干煸手抓羊排(麻辣孜然味)

时间:2018-12-30 04:14  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  很不错的一个干煸手抓羊排,这种做法吃不出羊肉的膻味,只要麻,辣,香!和孜然味。我相信良多年轻人都很喜好这道菜。

  作者: 有义务才有将来

  羊肉串调料(孜然味)

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  1.把图中所示的食材和调配料预备停当。羊排是采办的时,让老板一根根切好的,羊排长度为五寸

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  2.把羊排用水冲刷几遍,然后羊排放入盆内,加水浸泡一个小时,去血水和膻味。用水泡羊排这个可提前预备。

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  3.泡好的羊排用水再冲刷几回,然后用手,把羊排中的水分挤出放入盆内,起头腌制。起首加盐1.5克

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  4.加胡椒粉一克

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  5.再加料酒五克,然后用手把羊排抓匀腌十分钟

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  6.趁腌制羊排的时间,我们把姜切丝,长度两寸。香葱同样也是切成两寸长的段。如图所示

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  7.把花椒,辣椒段,葱姜丝集中一个盘内,便利炒制时用

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  8.把腌制好的羊排,放入漏勺沥去水分备用

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  9.把三百克色拉油倒入锅内,开大火炬油烧五成热,然后把羊排倒入油锅,接着把火调成小火炸五分钟

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  10.五分钟后,调成微火,把炸制的少许焦黄的羊排用漏勺捞出,沥油备用(这时的羊排已炸熟)

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  11.锅内多余的油倒入油盆,留余油五克在锅内,把花椒下锅,仍然微火进行煸味,起首,把花椒煸出香味

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  12.再把姜丝下锅煸制半干

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  13.接着,辣椒段下锅煸至成枣红色

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  14.花椒,辣椒段和姜丝都煸好后,把炸好的羊排倒入锅内,用锅铲翻炒羊排半分钟

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  15.快速把预备好的芝麻倒入锅内

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  16.紧接着,把羊肉串调味料也倒入锅内,然后再把羊排在锅内少许翻炒几下

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  17.最初把葱段下锅,微火变中火,把羊排翻炒平均即可。这道甘旨的手抓羊排就做好了

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  18.成品菜

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  19.再来一张成品图

  烹制此菜时,必然主见火候的变化!羊排倒入油锅,顿时调成小火炸制,如许才能把羊排炸熟透。锅内放入花椒那一刻起,必需是微火形态,火大不克不及把其香味煸出,并且也很容易糊锅。羊肉串调味料如没有,孜然粉也可取代。

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