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手抓孜然羊排

时间:2018-12-26 18:48  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  手抓孜然羊排

  手抓孜然羊排是一道以羊排作为主料,以草菇、红椒、洋葱、香菜、花椒、油、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、花椒粉、糖、盐、料酒、羊肉汤、生抽、老抽作为辅料制造而成的美食。

  手抓孜然羊排

  1小时以上

  手抓孜然羊排

  1.羊排洗净,切成小块。洋葱留出20克切末,剩下的切成大块,红椒切丁,草菇对半切开并焯烫备用。

  2..羊排放入冷水锅,加花椒和大块的洋葱,大火煮开,撇去浮沫,改成中小火,炖40分钟摆布。

  3.炖好的羊排捞出,羊肉汤过滤出花椒和洋葱备用。

  4.炒锅加热,倒入油,放入洋葱末炒出香味,再下入羊排正背面煎至概况变焦,插手孜然粉、花椒粉、孜然颗粒和辣椒粉翻炒平均,倒入料酒煸炒。

  5.插手糖和盐调味,接着倒入羊肉汤约200ml,插手生抽和老抽调色,盖上锅盖焖15分钟摆布。

  6.插手草菇和红椒丁,大火翻炒1分钟即可关火。

  手抓孜然羊排

  1.想让羊肉不膻,我凡是用一下几个方式:1。羊肉要清洗清洁,焯水或者炖煮时要断根感受血污浮沫。2.花椒水浸泡或焯水。3.多放香料好比孜然、辣椒粉或者五香粉等。3.洋葱、大蒜或者陈皮都能够去除膻味。

  2.***孜然又叫安眠茴香,能够祛腥解腻,并能令其肉质愈加鲜美芬芳,做牛羊肉类的菜,能够很好的去腥,而且有浓重的香味,添加人的食欲。孜然跟小茴香外形比力像,孜然更小,小茴香略大。别的次要是味道分歧,要留意区别。小茴香具特殊香辛味,能除肉中臭气,使之从头添香。故称“茴香”。

  3.***孜然粉次要由孜然颗粒与八角、桂皮等香料一路调配磨制而成的。所以加了孜然粉就不消再加其他的好比八角和桂皮等香料了。

  4.***羊肉汤用不完能够放入密封袋冷冻,煮面条或是炖羊肉都很好。

  援用日期2013-01-03

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  手抓孜然羊排图册

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