您现在的位置是:新天地真人平台_欢迎您! > 蜂糕 > 年夜饭吃什么?春节全国各地美食习俗大搜罗

http://verthandi.net/fenggao/411.html

年夜饭吃什么?春节全国各地美食习俗大搜罗

时间:2018-12-26 18:46  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  用微信扫码二维码

  分享兰交友和伴侣圈

  春节,全国各地都沉浸在欢庆的时辰,美食天然不成或缺。今天我们就一路来看看全国各地春节美食习俗。

  一、中国人的大年夜饭讲究什么

  1、全家务必聚齐,因故未回者必需留一座位和一套餐具,表现团聚之意。

  2、饭食丰厚,注重“口彩”,把年糕叫“步步高”、饺子叫“千万顺”,酒水叫“长流水”,鸡蛋叫“大元宝”,鱼叫“年年不足”;这条鱼准看不准吃,名为“看余”,必需留待初一食用。北方无鱼的地域,多是刻条木头鱼替代。

  3、座次有序,多为祖辈居上。孙辈居中,父辈居下,不分男女老幼,都要喝酒。吃饭时关门闭户,热闹尽兴而止。

  二、大年节家宴菜肴各地都有本人的特色

  旧时北京、天津一般人家做大米干饭,炖猪肉、牛羊肉、炖鸡,再做几个炒菜。

  陕西家宴一般为四大盘、八大碗,四大盘为炒菜和凉菜,八大碗以烩菜、烧菜为主。

  安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、皋比肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚成品,别的还有各类炒肉片、炒肉丝等。

  湖北东部地域为“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡;“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕;“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。

  哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等,其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。

  赣南的大年夜饭一般为12道菜。浙江有些处所一般为“十大碗”,讨“十全十福”之彩,以鸡鸭鱼肉及各类蔬菜为主。

  江西南昌地域一般十多道菜,讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。

  三、各地大年节家宴上都有一种或几种必备的菜,而这些菜往往具有某种吉利的寄义。

  好比姑苏一带,餐桌上必有青菜(安泰菜)、黄豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤恳恳)。

  湘中南地域必有一条一公斤摆布的鲤鱼,称“团年鱼”,必有一个3公斤摆布的猪肘子,称“团年肘子”。

  皖中、皖南餐桌上有两条鱼,一条完整的鲤鱼,只能看却不许吃,既敬祖又暗示年年不足,另一条是鲢鱼,能够吃,意味连子连孙,人丁畅旺。

  祁门家宴的第一碗莱是“中和”,用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成,寄义为“和气生财”。

  合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”,意义是”抓钱发家”。管家人要吃一只鸡腿,名为“抓钱爪”,意味着来岁招财进宝。

  安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条,叫“钱串子”。

  南昌地域必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹,其寄义顺次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年敷裕。

  四、新年第一餐

  湖南春节第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,而少部门湖南的苗族人民,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寄意可“糊口甜美,五谷丰登”。

  湖北有的处所春节第一餐喝鸡汤,意味“清泰安然”。此外家中的次要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”;年轻的学子要吃鸡同党,寄意能展翅高飞;当家人则吃鸡骨头,有“出人头地”之意。荆州、沙市一带,第一餐要吃鸡蛋,意谓“实其实在,吉利如意”。如遇客人,要吃两个煮得很嫩、可透过卵白见蛋黄的“钱袋蛋”,意即“银包金,金缠银,得金得银”。

  江西鄱阳地域第一餐要吃饺子和鱼,意为“交子”和“年年不足”,有的在饺子中放糖块、花和银币,意味着“糊口甜美”、“长生不老”、“新年发家”。

  广东部门地域春节第一餐要吃“万年粮”,即做好足够春节三天家人吃的饭菜,寓有“不愁吃喝”之意。潮州一带,第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”,喝芡实、莲子等熬成的“五果汤”,寓“糊口甜美,积厚流光”之意。

  广西壮族人春节第一餐吃甜食,暗示新的一年糊口夸姣,甜美如意。

  福建闽南人春节第一餐吃面线,寄意“年年长久”,漳州一带吃腊肠、松花蛋和生姜,寄意“日子越过越红火”。

  江苏、浙江部门处所春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等构成的“春盘”,寄意“勤奋长久”。

  安徽一些处所春节第一餐时每人要咬一口生萝卜,名为“咬春”,可“除菌防病,新年吉利”。

  关中、河南部门处所春节第一餐要吃饺子与面条同煮的饭,叫“金丝穿元宝”、“银线吊葫芦”。

  台湾春节第一餐吃“长年菜”,是一种长茎叶,有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝,意即“绵绵不竭,长生不老”。

  豫南一带大年节的大年夜饭吃到午夜,当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼,以示年年不足。初一早上,又将饺子和面条同煮着吃,面条代表钱串子,为发家之意。

  上海人大岁首年月一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等,寓言“年年高”、“步步登高”。别的,吃黄豆芽(也叫“如意菜”)意味万事如意,吃发豆芽(用蚕豆泡发的)寄意发家。

  四川大年节时,一般都吃暖锅,初一早上吃汤圆,意为团团聚圆。

  用微信扫码二维码

  分享兰交友和伴侣圈

  跟贴已封闭去跟贴广场看看

  网易旧事客户端下载

  加载更多旧事

  大师都爱看

  进入旧事频道

  京东前总裁:为你揭露商家不说的套路

  成功85%靠人脉,若何搭建你的人脉圈?

  一碗茴饼肉丸,一家人的团聚

  中国十大美女富豪,你认识几个?宗馥莉杨惠妍在列

  微信大改版引爆热搜!网友:悔怨了能退归去吗?

  恭喜!李金羽大婚现场曝光 怀抱爱子与娇妻联袂幸福感爆

  杨幂刘恺威官宣离婚 七年情路回首从高甜到陌路

  刘强东向老婆报歉 网友:再也不消看你俩秀恩爱了

  进入旧事频道

  越南渔民捞到中国鱼雷 国防部:锻炼用无针对方针

  微信iOS版7.0严重改版:界面大变 添即刻视频功能

  华为nova4体验:为挖孔屏设想开了个好头

  全球出名红灯区 花街柳巷不眠夜

  杭州严禁教师加入升学宴

  三名90后遭封建迷信诈骗

  留美遭遇游行堪比枪战

  加拿大病院的饭菜有多灾吃?

  这些职业风趣又赔本

  暑假与打工父母团聚 小候鸟却二度留守

  国外高中PK国际学校高中部 妈妈你要如何选

  玩具商推女性美国总统芭比激励女孩实现自我

  韩国出新规限制国际学校本国生源 留外籍人

  中国美女远嫁迪拜富豪 具有岛上豪宅和私家庄园

  中国十大美女富豪,你认识几个?宗馥莉杨惠妍在列

  女会计私吞公款买别墅 家里装满上亿的豪侈包包

  卡戴珊佳耦花4亿装修豪宅 室内竟然简陋得像穷户窟

  上音校花晒清爽写真照

  哈佛女学霸实力走红

  直升机专业成高考抢手

  患病父亲乞请教子读书

  5道题测出你诙谐天禀

  高情商的人都如许措辞

  会报告请示工作的人升职快

  60天引爆你的进修力

  独家:小易带你去留学

  2015两会报道《见线我送儿女出去留学

  留学国外就业更便当

  2014年金翼奖颁奖仪式

  乐趣班盲目追风:害了谁

  彩票开奖: