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看看农村人怎么蒸包子?让你见识下什么叫美味藏于乡野之民

时间:2018-12-19 11:24  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  对于那些在农村长大的人来说,再回到老家吃妈妈做的饭,仿佛是重温童年光阴。重温那些个无忧无虑,有好吃的就能幸福一成天的岁月。

  也许是感觉有需要记实下来什么,此次回老家看妈妈做饭的过程,我都想搞大白每一步怎样操作,要留意什么。

  看着我“兴师动众”的用摄像机记实,妈妈笑着责备我没见过“世面”,做饭有啥好拍的,我告诉她说,给您记实下来,我也好好再学一次。

  由于想吃妈妈做的土豆包子和蜂糕了,就缠着她制造。

  仍是跟小时候一样,前一天晚上发面,农村用老面做引子,充任酵母。这一个习惯从古延续至今,今日老家每家每户照旧如斯。

  此次给大师分享一个小时候经常吃的——老面蒸包子&蜂蜜。

  颠末一晚上的发酵,面团像涨了气的气球一般,体积膨胀了近3倍。整个面团变得柔嫩又潮湿,软黏黏的。

  这时插手等量的面粉,预备适量碱面水,用手用力揉匀面团,滑腻不沾手为宜,一般揉醒3次摆布即可。

  预备包子馅料

  此次的馅是我小时候极爱吃的一种,里面有“肉干”。哈哈,这个肉干就是用肥肉多的五花肉在锅里炼油,之后发生的剩料。我们将之称为“肉干”。用它配上新颖蔬菜,一般是西葫芦或者土豆,韭菜,荤素搭配,包出来的包子味道极其甘旨诱人。

  此刻想想,城里人那么神驰着农村的柴火饭,无机食物,而我是从小吃着柴火饭,无机绿色瓜果蔬菜,喝着山泉水长大的。从别的一个层面来讲,鑫乐彩票虽然小时候物质比力贫瘠,阿Q精力下是不是也是一种幸福呢?

  那时候,若是妈妈包这种包子了,我一顿饭不吃此外,光包子能吃3个呢。

  当然还有蜂糕了 。小时候冬天极其爱吃,由于里面有糖嘛!小孩子爱吃糖,妈妈不只给我们包糖包子 ,还做蜂糕吃。

  做蜂糕呢,之前的和面步调跟做包子是一样的,就是最初擀好面团之后,入锅蒸之前,要将面团醒20分钟摆布,让其再膨胀变大,有点像我们烤面包时,放烤箱之前再发酵膨大是一样的。

  看看哦,刚蒸出锅的蜂糕是如许的呢。上面由于气泡的缘由而兴起来,看着是不是很可爱。

  有时候想想,这分明就是中式的面包嘛,只不外我们是蒸,外国人是烤。味道也是各有所长,各有各的好。

  竟然在厨房发觉了小蒜头,这可是个奇怪工具。每年只要3月份才会有,跟荠菜是一个时节的野菜。

  清洗清洁,再配一些青椒,天天彩票导航网盐、调料,用热油一泼,加点香醋,味极鲜,不消再备其他菜品,有它足矣!

  我们小时候喜好拿热馒头蘸它吃,有一类别样的味道。大概这味道只要关中农村小伙伴才会大白,它辛而不辣,味道刺激,是阿谁特殊岁月最好的农家餐桌配菜。

  这顿饭吃的舒心又满足。比起在大城市吃过的“山珍海味”,仍是妈妈做的饭菜最能让我恬逸。

  也许每小我对好吃都有本人的定义,可是让人吃的恬逸,大概只要妈妈做的小时候最念想的那一餐。